Es Gempol plered
resep modifikasi lina

Minuman ini berasal dari Solo, saya juga baru tahu, tapi ini menjadi pilihan saya untuk mencobanya...ayo dicoba resepnya gampang dan segar....

Bahan :
175 gr tepung beras                                                                                                                                 175 ml airhangat                                                                                                                                        1 1/2 sdm tepung sagu                                                                                                                       250ml santan dari 1/2 kelapa                                                                                                              daun pandan 9 lbr (blender dng sedkit air utk membuat warna dan aroma di bahan gempolnya)                                                                                                                                        garam secukupnya,                                                                                                                                 25 gr gula pasir/secukupnya, tape sebagai tambahan (modifikasi saya) , sirup rasa rose, nata de coco slice

cara :
- Campur tepung beras, sagu, santan, garam dan air pandan sedikit demi sedikit, sampai bisa di bentuk
- Bentuk adonan bulat, lalu tekan tengahnya menjadi cekung dan agak di pipihkan
- Kukus adonan selama 1 jam atau hingga bulatan2 matang.
Kuah Santan
- masak santan dengan gula dan daun pandan hingga mendidih.
Penyajian :
-Siapkan gelas saji/mangkok, letakkan bulatan gempol, tape dan es batu, siram dengan santan dan sirup rose......
wow rasanya, segar paduan minuman khas daerah dan modern (krn ada tambahan sirup), bisa ditambahkan nata de coco slice.....

Choi Pan (Chai kwe)
Resep, maaf lupa punya siapa (sumber Google)

adalah makan khas dari Pontianak, Kalimantan Barat. Kudapan ini mirip dim sum, isinya mirip dengan lumpia. Ayo kita simak dan coba resep sbb:

Bahan kulit choipan:
180gr tepung beras
20gr tepung maizena/sagu
1/2 sdt garam
450 cc air/secukupnya dulu
25 cc minyak goreng

Bahan Isi :
minyak goreng utk menumis
5 siung bawang putih cincang
250gr bengkoang, parut halus
100gr udang segar, kupas, cincang halus
50gr ebi, seduh air panas, tiriskan dan cincang halus
1sdm gula pasir
garam secukupnya
**Saus 1 : (tumisan bawang putih cincang dalam minyak)
5 siung bawang putih cincang dan tumis dnga minyak secukupnya sampai berwarna kecoklatan tapi jangan sampai gosong ya....
**Saus 2: ( saus cabe)
rebus 50 gr cabai yg telah dibuang biji, haluskan dengan 2 siung bwg putih, masak denga 250cc air tambahkan gula, garam, cuka secukupnya sampai rasanya seimbang.

Cara membuat choi pan nya :
--Adonan isi : tumis bawang putih cincang, hingga harum, masukkan semua bahan isi, masak hingga matang, uji rasa...sisihkan
--Adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit menjadi satu, aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yg kalis dan bisa dipulung.
Ambil adonan secukupnya, saya timbang kira2 17-18 gr, isi dengan isian, tutup seperti pastel, dan kukus kurang lebih 10-15 menit hingga matang.
Hidangkan panas-panas dengan saus 1 dan 2.....Hmmmmmmm.....enak lo....

Nasi Bakar Ayam Jamur

Resep diambil dari aneka makanan Bandung dan sedikit modifikasi dari saya...
Bahan :
500 gr nasi pulen
150 ml santan/kara 1 bungkus kecil
2 lembar daun salam
1 batang serai
daun pisang dan tusuk gigi utk membungkus

Bahan Isi:
5 pasang ati ampela ayam
1 dada aya. potong dadu/direbus dan suir kasar
200 gr jamur merang, bersihkan dan iris agak besar
2 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya
15 cabe rawit merah atau hijau (saya pake hijau)
5lb dn jeruk, sobek2
santan secukupnya saja
2 sdm myk goreng utk menumis

Bumbu halus:
1 ssdt ketumbar
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt gula merah, secukupnya
1 sdt garam atau secukupnya
1/2 sdt lada, secukupnya
1 ruas jahe

Cara :
1. Campur nasi dengan santan, garam, daun salam, serai, masak sebentar hingga semua tercampur dan kering
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, d. jeruk, serai hingga harum
3. Masukkan ayam, ati ampela, masak hingga berubah warna, tambahkan santan secukupnya, lalu masukkan jamur merang,( jangan lupa diuji rasa, apa kurang manis, asin bumbunya bisa ditambahkan sesuai selera), cabe rawit hingga matang, terakhir masukkan kemangi, sisihkan
4. Ambil 2 lbr daun pisang, letakkan 2 sdm nasi/selera banyaknya, lebarkan dengan sendok, isi dengan bahan isian 2sdm, bungkus seperti lontong dengan disemat tusuk gigi di kedua ujungnya
5. Kukus jangan terlalu lama karna semua bahan sebetulnya sudah masak
6. Bakar bungkusan nasi diatas bara atau di atas wajan teflon, hingga daun terlihat sedikit gosong, karena aroma gosong inilah yang membuat nasi bakar enak.....
7. Selamat menikmati....
kira2 bisa utk 6 bungkus nasi bakar.