Lapis Legit Putih Telor Keju

Resep by Vin pastry.....

Karena lagi banyaknya pesanan lapis legit juga, yang cuma memakai kuningnya, menumpuklah putih telornya....pusiiing, sudah dibuat, kue kering berbahan putih telor, tapi kok ya gak berkurang-berkurang ya....
googling...googling dan sangat, sangat tertarik dengan resep ini, yang keliatannya mudah dan enak....itu yang terpenting, mudaaahnya....hehehehe...
Ternyata saudara-saudara....memang uenak, lapisnya lembut, gurih dan krekes dari taburan kejunya.....

Monggo di coba dan buktikan sendiri.....

Lapis Legit Keju putih telur

Bahan-bahan :
600 ml putih telur
1 ½ sdt cream of tartar
150 gr butter (saya pake wysman, biar enak sekalian...hehehe)
100 gr gula halus
200 ml susu kental manis
100 gr tepung terigu
¼ sdt garam
100gr keju cheedar (untuk campuran adonan)
50 gr keju cheedar (untuk taburan)

cara membuat :
adonan 1 :
--kocok butter dan gula halus sampai putih mengembang. Masukkan susu kental manis, tepung terigu dan garam. Matikan mixer.
--Parut 100 gr keju cheddar. Campurkan kedalam adonan 1.
--Kocok terpisah 200 ml putih telur dengan cream of tartar sampai putih dan kaku. Masukkan 1/3 adonan 1. aduk rata.
--Masukan dan ratakan 90 gr adonan kedalam loyang ukuran 18 cm/20cm yang telah dialasi kertas roti. Oven dengan suhu 180 C. dengan mempergunakan api atas yang besar. Tunggu sampai lapisan atas coklat tua.
--setiap selesai 1 lapis keluar dari oven (matang) olesi dengan butter (saya pake wysman), Dan di tiap lapisan ke 4 taburi dengan keju parut.
--ulangi sampai adonan yang 1/3 pertama tadi hampir habis.
mixer kembali 200 ml putih telur dan perasan jeruk nipis, campur dengan 1/3 lagi adonan 1.
ulangi lagi step diatas, sampai semua bahan adonan habis.

Note : pengocokan putih telur tidak dilakukan sekaligus untuk menghindari mencairnya adonan putih telur yang sudah naik/kaku sehingga adonan tidak menjadi bantat..